Für die Qualitätsmessung wird bei den deutschen Weinen eine Oechslewaage verwendet. Die vom Physiker Ferdinand Oechsle geschaffenen Senkwaage zeigt an, um wie viel Gramm ein Liter Traubenmost schwerer ist als ein Liter Wasser. Die Differenz lässt dann auf den Zuckergehalt schließen.
Deutsche Weine wachsen in 13 verschiedenen Anbaugebieten und diese bringen eine große Auswahl an unterschiedlichen und regionaltypischen Weinen hervor. Sie konzentrieren sich im Südwesten und im Süden des Landes und gehören zu den nördlichsten Weinanbaugebieten der Welt.
Unterschiedliche Bodenarten, verschiedenste Rebsorten und nicht zuletzt unterschiedliche Klimazonen tragen zur Vielfalt bei. Die Prädikatsweine sind Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese. In seltenen Fällen auch Eiswein.
Auch bei den deutschen Weinen ist das Weinetikett die Visitenkarte. Es enthält vorgeschriebene Angaben, die durch freiwillige Bezeichnungen ergänzt werden können. Wichtig für den Weinkauf sind Jahrgang, Rebsorte, Herkunft, Qualitätsstufe, Weinart, Geschmacksangabe, Alkoholgehalt, Erzeugername, sowie die amtliche Prüfnummer.
Zu den 12 meistverbreiteten Rebsorten im Weinland Deutschland gehören an erster Stelle der Riesling mit über 22.000 ha bestockter Rebfläche, gefolgt von Müller-Thurgau, Spätburgunder, Silvaner, Kerner, Portugieser, Bacchus, Scheurebe, Dornfelder, Grauburgunder, Trollinger und schließlich Schwarzriesling mit gerade mal eben etwas über 2.000 ha Rebfläche.
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