Badischer Wein

Badischer Wein hat vor allem mit den Burgundersorten beachtlichen Erfolg. Die weißen Burgunder Weine erhalten in vielen Anbaugebieten bei mildem Klima genügend Sonne, um eine besondere Frucht und Finesse zu erreichen. Auf den kalkhaltigen Böden des Breisgau hingegen gedeiht bester Spätburgunder.

Das Weinbaugebiet Kaiserstuhl ist bekannt für den im Barrique ausgebauten Grauburgunder, den Spätburgunder Weißherbst, sowie für den Müller-Thurgau. Im Margräflerland bevorzugen die Winzer dagegen den Gutedel.

Der überwiegende Teil des Badischen Weines wird heute trocken ausgebaut, über 30 Prozent immerhin halbtrocken. Wegen des überdurchschnittlich warmen Klimas ist Baden das einzige deutsche Weinanbaugebiet, das zur EU-Weinbauzone B und damit zur gleichen Klimakategorie wie beispielsweise das Elsass, Savoyen und die Loire gehört. Baden ist, mehr noch als die Südpfalz, das Reich der Weingenossenschaften. Knapp 75% der Weinernte werden in riesigen Kellereien verarbeitet.