Ob Rotwein oder Weisswein, in den Weinbergen wachsen weltweit hunderte von verschiedenen Weinsorten. Den Grundstein für die Weinqualität, welche aus den Weinreben gewonnen wird, legt die Natur. Je nach Bodenbeschaffenheit, klimatischen Bedingungen, Ertragsmenge und der Weinbereitung variieren die einzelnen Weinsorten oft sehr stark.
Einige Sorten haben in bestimmten Weinbauregionen eine überragende Bedeutung erlangt. Oft sind die aus ihnen hergestellten Weine von so guter Qualität, dass diese Sorten als Edelreben bezeichnet werden.
Wir haben für Sie die wichtigsten und bekanntesten Weinsorten beschrieben.
Rotweine
Rotwein wird in allen Weinbaugebieten der Erde angebaut. Er entsteht durch die Vergärung des Traubensaftes auf der Maische. Dadurch lösen sich die in den dunklen oder blauen Schalen enthaltenen Farbstoffe und gehen in den Alkohol über. Das Fruchtfleisch selber ist nämlich bei den meisten Trauben fast farblos....
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Die Trauben der weißen Rebsorten sind am Rebstock grün, gelb oder rosa. Das Fruchtfleisch als solches ist in der Regel farblos. Anders als beim Rotwein, erfolgt der Vergärungsprozess beim Weißwein ohne Beerenhaut und Stiele, diese werden unmittelbar nach der Lese entfernt (Abberen). Beim anschließenden Keltern ist Vorsicht geboten....