Weinrezepte

Wein ist heute Grundbestandteil der Zutaten in der Küche. Die Qualität des Weines aber ist für den Geschmack eines Gerichtes entscheidend, deshalb sollte immer nur der Wein zum Kochen verwendet werden, welchen man auch selbst am Tisch trinken würde. Abgestandene Weine eigenen sich überhaupt nicht zur Verfeinerung eines Gerichtes.

Die-Weinlaube.de stellt Ihnen köstliche und raffinierte Gerichte und Getränke mit Wein vor.
Der Wein zum Essen - Das Essen zum Wein Esst Wein !

Vorspeisen
Ein guter Wein passt nicht nur als Begleiter zum Essen, es gibt kaum eine Speise, die nicht durch einen Schuss Wein verbessert werden kann und die krönende Zutat zu einem Gericht darstellt....
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     Suppen
    Wenn der Wein zum Trinken nicht viel taugt, ist er auch als Wein zum Kochen nicht geeignet. Am besten, Sie verwenden für die Weinrezepte mindestens den gleichen Wein, den ein Mouton großen Jahrgangs verwendet werden soll....
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     Hauptspeisen
    Soßen zum Beispiel erhalten dadurch einen intensiven Geschmack. Zum Ablöschen kann ein trockener Rotwein verwendet werden, ein Schuss Madeira gibt dem Gericht zusätzliche Farbe und ein nussiges Aroma....
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    • Nachspeisen
    Leichte Weißweine sind für viele Obst- und Süßspeisen geeignet, Marsala ist für die Zabaione unentbehrlich. Generell gilt: Die Qualität des Weines ist für den Geschmack des Gerichtes entscheidend. Kochen mit teuren Hochgewächsen wäre jedoch pure Verschwendung....
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    • Weinhaltige Getränke
    Weinhaltige Getränke enthalten meist außer Wein noch andere Beimischungen zur Verdünnung des Weingetränkes oder auch zur Aromatisierung. Von Mineralwasser über Fruchtsäfte bis zum Schaumwein ist alles erlaubt was schmeckt....
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