Lesen sie, welche Trauben einen ausgezeichneten Grappa ergeben, oder welche Bedeutung dem Traubenkernöl zu Gute kommt.
Schaumwein und Champagner
Champagner ist wohl der berühmteste Schaumwein der Welt. Seine feinen Perlen und das zarte Aroma sind verantwortlich für das nobelste Produkt des französischen Weingeschmacks. Für den König aller Weine, wie Champagner gerne genannt wird, zählen unter anderem Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier als die wichtigsten Rebensorten....
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Beim Sherry unterscheiden wir zwei verschiedene Grundtypen: Zum einen den trockenen und strohgelben Fino und zum anderen den dunklen und körperreichen Oloroso. Die Duftkomponenten reichen von Backhefe, Kaffee über Zwetschgen bis zu Nüssen. Palpmino, Pedro Ximenez und Moscatel sind die drei weißen Rebsorten, welche für Sherry Produktion zugelassen sind....
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Zur Herstellung von Portwein werden ganze 48 verschiedene Rebsorten zugelassen, von denen die meisten rote Sorten sind. Sie stammen von den terrassierten Hängen des Douro-Flusses im Norden Portugals. Die Heimat des Portweines ist ein imposante und wilde Weinlandschaft, in der die gelesenen Trauben noch immer auf dem Rücken der Maulesel kilometerweit transportiert werden müssen.....
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Grappa [italienisch, Traube] ist ein Tresterbranntwein mit 40 bis 50 Volumenprozent Alkohol. Genau genommen ist Grappa ein Nebenprodukt der Weinerzeugung. Nach dem Auspressen der Maische bleibt Trester übrig. Dieser enthält nur Traubenschalen, Stiele und Stengel von den Weinreben sind nicht enthalten....
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Aus den kleinen und süßen Trebbiano-Trauben wird seit über 200 Jahren in der Provinz Modena ein Luxus-Essig namens Aceto Balsamico hergestellt. Es sind nicht Kräuter oder andere Zusätze, welche den sagenhaften Würzessig ausmachen. Es ist die Zeit der Lagerung und der Reifung, die ihm dieses unverwechselbare Aroma geben....
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Traubenkernöl wird aus den Kernen der Weintrauben kalt gepresst. Es hat eine helle Farbe von grünlich bis grüngolden und ist mild mit einem feinen Aroma. Traubenkernöl ist reich an einfach- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, und gilt als sehr gesund....